У нас в гостях был Рустам Асрорович, эксперт в области ресторанного и гостиничного бизнеса с более 50 годам опыта. Он управлял рестораном (Inturist), а позже и гостиницей Таджикистан в пике их популярности. Под его управлением сервис в Таджикистане считался передовым на всю Центральную Азию. В этом выпуске, вместе с ресторатором Рахимом Хакбердиевым обсудили, как создавался сервис в Таджикистане и актуальные проблемы этого бизнеса. Почему в СССР школа рестораторов была лучше и как конкуренция влияет на эту отрасль.